Rezepte

Burrata-Tomatensalat auf italienischem Gemüse

Name: Burrata-Tomatensalat auf italienischem Gemüse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kirschtomaten; 1 Schalotte; 6 EL Olivenöl; 1 EL weißer Balsamessig; Salz; 0.5 Bund Basilikum (10g); 2 Kugeln Burrata; 2 Pck. FRoSTA Gemüse Mix italienische Küche (2x600g)

Ein leichtes Gericht mit leckerer Burrata, perfekt für heiße Sommertage!

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Veggie

20 Minuten

Portionen: 4

Energie:

1711 kJ / 409 kcal

Zubereitung

Zutaten

Burrata-Tomatensalat auf italienischem Gemüse

400 g: Kirschtomaten
1: Schalotte
6 EL: Olivenöl
1 EL: weißer Balsamessig
: Salz
0.5 Bund: Basilikum (10g)
2 Kugeln: Burrata
2 Pck.: FRoSTA Gemüse Mix italienische Küche (2x600g)

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Pfanne, Schale

Tomaten putzen, waschen, halbieren oder vierteln. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden. Mit 2 EL Olivenöl sowie Balsamessig vermischen, salzen und pfeffern. 2.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Burrata abtropfen lassen.
Gemüse Mix tiefgefroren mit übrigem Öl in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse Mix auf 4 Teller verteilen und Tomatensalat darübergeben. Burrata-Kugeln halbieren und Tomatensalat mit je ½ Kugel Burrata sowie Basilikumblättern toppen.

Pro Portion ca. 1712 kJ, 409 kcal. E 16 g, F 29 g, KH 16 g